副業職人育成で静岡・下田のすし文化を守る すし店減に危機感、立ち上がった老舗4代目 「飯炊き3年、握り8年」。一人前のすし職人となるには10年以上の修業が必要とされる中、本業の傍ら、休... 続きを読む