Miłka abisyńska i „nowe złoto” Sri Lanki

Bezglutenowa i bogata w białko oraz wapń mąka teff jest przygotowywana z nasion miłki abisyńskiej uprawianej w północno-wschodniej Afryce. Pełnoziarniste ziarno miłki jest w Etiopii szczególnie popularne i cenione za wysoką wartość odżywczą. Władze państwa ściśle kontrolują ilość zboża teff, które może trafić na eksport, ponieważ obawiają się, że popyt na światowych rynkach spowoduje gwałtowny wzrost cen i Etiopczyków nie będzie już stać na jeden z podstawowych składników ich pożywienia (jak działo się w Boliwii i Peru po gwałtownym wzroście popularności komosy ryżowej). Kurkumę nazywa się „no...